• Aperti Ven, Sab, Dom a cena; Sab e Dom a pranzo; giorni festivi e su richiesta
Marco Boscarato

Qui sul Montello è ancora vivo il rapporto con la Terra, nel lavoro quotidiano delle famiglie della zona si può notare che esiste una prassi consolidata nell'eseguire determinate cose secondo un ordine tramandato da generazioni anche solo nel tagliare la legna in una certa maniera.

Una consapevolezza contadina che richiama a una relazione reale con l'ambiente in modalità che sto apprendendo solo ora, osservando con calma. Viviamo in un mondo basato molto sull'immagine e sull'esteriore comunicando spesso cose non autentiche ma credo che ci sia più gioia nel dire ciò che si fa in maniera autentica senza fronzoli.

Per coltivare il nostro orto abbiamo un approccio biologico, con tecniche un pò originali come quella a tumulo. All'inizio i nostri collaboratori ci guardavano un pò straniati convinti che non saremo riusciti a raccogliere nulla ma alla fine si sono dovuti ricredere poichè ad esempio siamo sempre riusciti a raccogliere le patate senza nessun tipo di intervento chimico e a fare dei buoni raccolti d'uva senza trattare nemmeno con il rame.

L'idea mia e di Alessia è di creare un luogo accogliente e amichevole in cui il nome "Casa" abbia un senso. Offriamo una ristorazione vegetariana e vegana con proposte anche di carne poichè per noi la cucina deve essere non motivo di scontro ma di convivialità.

Amo lavorare la terra, mi piace scegliere una verdura dal mio orto e portarla in cucina per trasformarla. Mi piace evitare ogni forma di spreco perchè ogni cosa può essere valorizzata, per cui presto la massima cura a tutto ciò che può essere trasformato fino al compostaggio.

Marco Boscarato

Casa La Buona Stella

Via Brigata Campania (Presa XII), 47

31044 Montebelluna (TV)

Tel. 0423 600270 - Cell. 329 903 0999

Mail info@casalabuonastella.it

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