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Dalla cucina

a tavola con il baccalà a tavola con il baccalà

Autunno e baccalà

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Sabato 17 Novembre a pranzo siamo lieti di ospitare ancora quest'anno, la Confraternita Dogale del Baccalà Mantecato, l'associazione di amici che si occupa di diffondere e difendere la ricetta del baccalà e le tradizioni gastronomiche veneziane, supportati dalla partecipazione di oltre una trentina di ristoranti di qualità certificata (e in alcuni casi stellata Michelin). La scelta del nostro posto per la loro scampagnata ci fa onore!

Per questa visita è stato pensato un menu autunnale, che qui vi illustriamo

Aperitivo e antipasti con succo d’uva naturale e “Risveglio”, verdiso di Luigi Gregoletto, Premaor (etichetta dedicata a Dino Boscarato): Crostini di baccalà mantecato, Saor di cavolo nero, cavolo rapa e carote, Insalata… rossa (con rape rosse), Torte salate di stagione, Zucca e patate americane al forno al rosmarino, Pane di casa con lievito madre, polenta rustica di mais Marano, Soppressa di casa, formaggio morlacco, funghi misti e crauti alle mele.

Risotto con zucca e radicchio / Lasagne con baccalà e broccoli

Rotolo di tacchinella con farcitura ai Marroni del Montello, patate al forno, erbe cotte e funghi chiodini

Dessert

Vini: prosecco e rosso della casa (case vinicole Ida Agnoletti e Antica Postumia)

All'incontro sarà presente l'esperto ricercatore di erbe e funghi FRANCESCO DA BROI, autore di vari testi dedicati alle erbe selvatiche e, l'utlimo, alla raccolta dei funghi nelle nostre zone. Ci intratterrà con qualche racconto e, se sarà possibile, nel pomeriggio si potrà fare anche un giretto per i nostri campi a "caccia" di varietà di erbe alimentari.

l tutto offerto a euro 38,00 per persona. Si comincerà verso le 12.30

Per informazione e prenotazioni telefonateci allo 0423 600270 oppure scriveteci a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo.

Letto 278 volte Ultima modifica il Giovedì, 15 Novembre 2018 10:55

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