• Aperti Ven, Sab, Dom a cena; Dom a pranzo; giorni festivi e su richiesta

Dalla cucina

I nostri menu per autunno e inverno 2020

Scritto da

Gentili amici,

le nostre proposte di accoglienza per autunno e inverno si coordinano con i nostri corsi di cucina, il tutto ovviamente in forme di sicurezza anti-covid.

Saremo quindi aperti:

  • il giovedì e il venerdì con "Polenta e...", un elenco proposte più "leggere", adatte a un utilizzo infrasettimanale,
  • il fine settimana (sabato pranzo e cena, domenica a pranzo) con il menu  Buona Stella al completo.
  • Menu Buona Stella che SU PRENOTAZIONE è disponibile in qualsiasi momento, salvo disponibilità, concordandolo in base alle vostre richieste.
  • il lunedì, il martedì, il mercoledì (fuori casa, in altre scuole del Veneto) proponiamo corsi di cucina. Contattateci per avere il programma e il calndario.

L'invito che vi facciamo è a prenotare per tempo e contattarci. Saremo sempre felici di accogliervi anche se di passaggio, voi provate comunque sempre a chiamare se volete venirci a trovare! Ma la prenotazione anticipata offre a voi, da un lato, una certa sicurezza di trovare posto, e a noi consente di poterci organizzare al meglio per accogliervi.

Il menu che proporremo varierà spesso, lo modificheremo a seconda delle disponibilità del mercato.

Per tutto ottobre sarà funghi, zucca e castagne. Già a novembre avremo il primo radicchio tardivo, che ci accompagnerà oltre Natale, il cavolo nero, i carciofi.

Ecco quindi due ESEMPI di menu:

Menu del fine settimana (SA pranzo* e cena e DO pranzo) - Esempio

Antipasto Buona Stella

Insalata Buona Stella, con erbe, semi, fiori e salsa ai fermenti Nam Mak

Assaggi freddi e caldi della nostra cucina e dal territorio: cinque diverse proposte

Polenta bio di mais Marano macinata a pietra con funghi e formaggi di malga e capra del Montello

 

Primi

Bis di primi con: Riso e avena mantecato con zucca, e funghi  / Lasagne alle ortiche e morlacco

In alternativa zuppe del giorno

 

Secondo VOI con contorni. A scelta:

1) Rotolo di tacchinella al forno, salsa alle castagne 2) Tasca di formaggio alle erbe, funghi freschi

3)  Secondo Vegetale: torta salata con carote e salvia sclarea, zucca alle mandorle e funghi

4) Goulash di seitan e patate 5) Baccalà mantecato della Dogal Confraternita (+ 3,00 ),

Tutti i secondi sono accompagnati da contorni selezionati da noi

 

Incluso coperto, acqua microfiltrata e pane fatto in casa con lievito madre e farine antiche,

caffè di moka, liquore della casa o grappa, biscottini della casa

33,00

 

Le varianti:

Menu ridotto di due portate  25,00

Menu ridotto di una portata 18,00

Contorno di ortaggi cotti piccolo 5,00 - grande 8,00

Zuppa aggiunta mezza porzione 4,00 -  intera 7,00

 

Dolci  e gelati: 4,00/5,00

Per i vini e le birre è a disposizione la nostra lista

 

Menu per bambini da 10,00 (1 portata) 18,00 (2 portate)

 Tisane di Casa / Liquori artigianali “San Giuseppe” e altri- 2,50

 

GLI INGREDIENTI USATI PROVENGONO IN PREVALENZA DA PRODUTTORI LOCALI CON METODI BIOLOGICI O COLTIVATI DA NOI.

PER LE FORNITURE DI ENERGIA, PRODOTTI PER LA PULIZIA e altro ABBIAMO SCELTO SOLUZIONI SOSTENIBILI.

SIAMO VOLENTIERI A VOSTRA DISPOSIZIONE PER RACCONTARVI NEL DETTAGLIO LE NOSTRE SCELTE AL RIGUARDO!

 

LA NOSTRA INTENZIONE E’ DI GARANTIRE AI NOSTRI OSPITI UN CIBO SANO E CONTRIBUIRE COSI’ AD UN MONDO MIGLIORE

Mantenere aperta e viva questa Casa per i nostri ospiti è un grande piacere e un impegno.

Siamo certi che capirete i motivi che ci invitano a dare il giusto valore ai nostri posti a tavola,

il cui numero è ridotto in base alle nuove regole e modalità di servizio richieste.

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Alcune delle ricette proposte potrebbero essere realizzate con ingredienti prodotti da noi e surgelati con abbattimento rapido, oppure surgelati freschi all’origine.
Vi segnaliamo che alcune ricette potrebbero contenere allergeni o tracce di allergeni.

Siete invitati a segnalarci eventuali  intolleranze o allergie. Siamo a vostra disposizione per informarvi al riguardo

 

[(*) sabato a pranzo siamo certamente aperti su prenotazione preventiva entro le 11. Se attendiamo qualcuno, il locale è aperto per tutti, anche se di passaggio. Se non riceviamo richieste teniamo chiusa la cucina e seguiamo altri lavori. Quindi voi comunque provate a chiamare, se non riusciremo ad accogliervi per i motivi sopra indicati, ci scuserete!]

 

 

 

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Menu del Giovedì e Venerdì - esempio

 

 

 Polenta e…

· Salsiccia di Malga Mariech all’erba cipollina

· Frico con patate e radicchio

· Formaggi selezionali di malga e di capra del Montello

· Goulasch di seitan e patate

· Baccalà mantecato de la Dogal Confraternita (+ 3,00 )

  Piatto unico con UNA delle scelte e DUE contorni

  Contorni:

Inoltre:

· Le nostre lasagne o crespelle 8,00

· Zuppe del giorno 7,00 (mezza porzione 4,00 )

· Insalata Buona Stella con semi, erbette, salsa ai fermenti Nam Mak

    Porzione piccola (antipasto), 5,00   - Grande (piatto principale) 9,00

· Contorno di ortaggi cotti piccolo 5,00 - grande 8,00

 

 

 

 

 

 

 

 

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