• Aperti Ven, Sab, Dom a cena; Sab e Dom a pranzo; giorni festivi e su richiesta

Dalla cucina

Ripartono presso Casa la Buona Stella i corsi di cucina. Si terranno di lunedì sera (dalle 19.30 alle 22.30), e in questo autunno saranno tenuti da Marco Boscarato e Linda Busato. Il programma è il seguente:

LU 17/9:
la cucina GLUTEN FREE di Linda Busato

GLUTEN FREE: tecnica base come cucinare, fermentare i cereali senza glutine e come miscelare le farine per vari usi. Per esempio, biscotti, torte dolci o salate, crespelle e piadine con o senza uova.
Ricette che presenteremo stasera sono:
Cestini di amaranto e teff ripiene di mix di verdure di stagione;
Strudel salato di erbette e mandorle
Crespelle vegan fermentate ripiene con verdure macerate
Tartufi dolci di quinoa

Domenica 23 Settembre alle ore 19.30 con Matt the Drifter un artista locale la cui musica viaggia e fa viaggiare. Approfitteremo delle poetiche atmosfere in cui ci introdurrà, per concludere la serata a cena con un menu a base di erbe dei nostri campi e prati, che in autunno si ripropongono fresche e gustose.

Aperitivo prima del concerto, con la nostra pizza fatta con lievito madre, polentine rustiche, stuzzichini, prosecco e succhi della nostra frutta.

Dopo il concerto un piatto unico con gnocchi di pane alle erbe autunnali, torta ricca di patate e zucca, erbette cotte e funghi trifolati.

Termineremo con una crostata alle marmellate di casa, chiudendo magari con ancora un po’ di musica.

Comprensivo di acqua, vino pane caffè e bibite e liquori, il costo sarà di 25 euro concerto incluso.

Per i canederli: una cipolla, 400gr di pane raffermo, 150 gr. di zucca, 5 gr. zenzero, Bevanda vegetale di soia o avena q.b., 50gr di Farina di frumento, Tamari, olio evo, sale, farina di riso; pan grattato alla bisogna.

Per la salsa: 250gr di Formaggio adatto a fondere come morlacco o taleggio; 250gr di Panna liquida; 50gr di Formaggio vecchio di montagna grattugiato; un ciuffo di foglie di salvia; un pezzo di formaggio mezzano da grattare per guarnire,  sale, pepe; latte oppure farina di riso all’occorrenza

Giovedi 12 luglio abbiamo fatto festa con gli amici di Venetex per festeggiare i 500 iscritti al circuito.
E' stata con noi anche Katiuscia Valtolina di Sardex, mentre Giuseppe Littera (AD di Sardex) si è collegato con noi in video conferenza.

Francesco Fiore (AD di Venetex) ha presentato la serata cui è seguita una breve presentazione di alcuni aderenti che hanno raccontato la propria esperienza all'interno di Venetex. A seguire aperitivo e cena made in venetex, tutte le pietanze che abbiamo preparato trovavano come base gli ingredienti messi a disposizione dai membri Venetex. 

Una serata allegra e gustosa veramente gustosa che sarà sicuramente di buon auspicio per il futuro

Venerdì 28 Settembre riproporremo il nostro Menù del Redentore  con le specialità tipiche dei "bacari" veneziani: non mancheranno le sarde in saor, un buon risotto ai frutti di mare, il baccalà e le seppie in umido, come da tradizione. Il tutto, ovviamente, proponendo anche una alternativa vegan e vegetariana, come ci è consueto!

Redentore sul Montello

Assaggi di Buona Stella: Torta salata di triglie in saor; Carote, sedano rapa e tarassaco in saor; Insalata dell’Adriatico con seppie e gamberi; Insalata dell’orto con erbette, frutta secca e semi; Insalata russa con maionese senza uova; Crostini gratinati al radicchio e ortaggi di primo autunno; Hummus di ceci con sasamo tostato.

Primi piatti: Risotto con pesce di laguna e frutti di mare e Bigoli in salsa; Gnocchi “di San Michele” con cacio e cannella.

Secondi piatti: Polenta con fritto misto di pesce fresco del giorno; Baccalà mantecato e seppie in umido con polenta. Contorni inclusi

Alternativa vegetariana e vegana: Hamburger di fagioli borlotti e ketchup di casa oppure fonduta con funghi.

Dolci: Semifreddo al limone di Sorrento, salsa di more.

Vino, acqua, pane e caffè

Prezzo a persona  35,00 euro

Prenotazione richiesta (possibilmente entro un paio di giorni prima per organizzarci!!) scrivendo a Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. È necessario abilitare JavaScript per vederlo. oppure 0423 600270

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Casa La Buona Stella è tra i promotori del circuito Venetex dell'area di Montebelluna. Un circuito che mira a valorizzare gli scambi all'interno del Veneto.

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